— Em ação patrocinada pela BSCA, o salvadorenho Alejandro Mendez ajudará o campeão brasileiro de baristas, Rafael Godoy, na preparação para o Campeonato Mundial da categoria.
O campeão
brasileiro de baristas, Rafael Godoy, do Suplicy Cafés Especiais, representará
o País no World Barista Championship – campeonato mundial da categoria
–, que ocorrerá entre os dias 12 e 15 de junho, em Viena, na Áustria. O certame
integra a programação do World of Coffee, principal evento cafeeiro da
Europa, realizado pela Specialty Coffee Association of Europe (SCAE).
Com vistas
ao mundial, Godoy vem aprimorando seu treinamento desde março, quando se sagrou
campeão nacional. Nesse processo, ele conta com o apoio de peso da Associação
Brasileira de Cafés Especiais (BSCA, sigla em inglês), que patrocinará a vinda
do atual campeão mundial de barismo, Alejandro Mendez, de El Salvador, para
auxiliá-lo nos treinamentos.
O
salvadorenho chegará ao Brasil em 24 de maio. Durante cinco dias, ajudará Godoy
na revisão da rotina da apresentação das bebidas a base de café que elaborará
para o mundial. “A profissão de barista é grande aliada na difusão da
inovação, da qualidade e na atração dos jovens ao café, pontos que a BSCA tem
como norte em seu trabalho. Por isso decidimos apoiar a preparação de Rafael, a
quem desejamos sucesso na competição mundial”, destaca Vanusia Nogueira,
diretora-executiva da entidade.
Além de
financiar a vinda do campeão mundial, a Associação também auxiliará o barista
brasileiro no processo de seleção dos cafés para compor seu blend. “Este
é um grande desafio, pois a colheita no País começou agora e os cafés
normalmente ‘descansam’ em armazéns por cerca de três meses
para alcançar
seu ponto máximo de qualidade. Contudo, confiamos que a qualidade e o frescor
do café brasileiro possam agradar os juízes nesse desafio”, explica.
A
executiva da BSCA recorda que as competições de baristas, além de exigirem
bebidas com excelente qualidade, também são marcadas por cafés que tragam
atributos sensoriais inovadores. “Nos últimos mundiais, notamos que alguns
profissionais apostaram no frescor do produto colhido recentemente e se saíram
bem. Portanto, acreditamos que explorar ao máximo o frescor do café brasileiro
seja uma estratégia inovadora e que agrade”, destaca.
De acordo
com informações disponibilizadas pela Associação Europeia de Cafés Especiais, o
brasileiro Rafael Godoy deverá enfrentar profissionais de aproximadamente 60
países no World Barista Championship.
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