A propriedade denominada Santa Clara foi adquirida em 1993 com uma área de 48 hectares. Naquela época, foram plantados 10 hectares de café da variedade Acaiá. A evolução ocorreu com a aquisição de mais terras na região, que hoje totalizam 1.600 hectares. Atualmente, a área de cultivo de café é de 194 hectares nas variedades Acaiá, Bourbon amarelo, Catuaí e Catucaí. Possui certificação da UTZ e tem a honra de participar da BSCA. Considerando que a fazenda está localizada no Campo das Vertentes, com terras altas, altitudes variando entre 1.000 e 1.150 metros, a fazenda ainda dispõe de um potencial de plantio de café da ordem de 400 hectares. Excetuando as reservas legais, as demais áreas são utilizadas com o plantio de eucalipto e criação de gados Nelore e Senepol P.O.
A família Resende é tradicional na produção de café no Sul de Minas Gerais, desde os anos 1800. O proprietário carrega a herança familiar com a paixão no cultivo e atendimento aos apreciadores de cafés especiais. Desde a sua fundação, a Santa Clara tem primado pela busca na produção de cafés de qualidade, com o foco nos cafés especiais, sempre na direção de melhorias nas práticas de cultivo e variedades. A fazenda hoje opera com mão de obra de cerca de 42 famílias, representadas pelos funcionários, oriundos das localidades de Oliveira, Santo Antônio do Amparo, Bom sucesso e São Tiago. O proprietário entende que, embora esteja extremamente mecanizada utilizando, inclusive, agricultura de precisão, a necessidade do ser humano na administração, no planejamento e na execução das atividades da fazenda é imprescindível para atingir os objetivos. Entende ainda, a importância da valorização e respeito ao meio ambiente bem como à qualidade de vida dos seus colaboradores. E os resultados estão aí! A cada ano tem havido um aumento na produção e na qualidade do café produzido.
A parceria da fazenda Santa Clara com a Sancoffee - Cooperativa dos produtores de Cafés Especiais Santo Antônio do Amparo ampliou o horizonte para a exportação, representando 30% do que é produzido, na forma de café natural, especial, de terreiro.
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